Bruschettas de ceviche

By Cucinare

junio 25, 2018

Una manera diferente de disfrutar la más tradicional receta de la cocina peruana, gentileza de Valentina Salezzi y Matías Merlo.

Ingredientes

Para el ceviche

Un filet de lenguado.

½ cebolla morada.

¼ mango.

4 limas.

2 limones.

Sal y aceite de oliva, c/n.

2 cdas de cilantro.

Un diente de ajo.

Salsa tabasco, a gusto.

Un pan tipo baguette.

1Limpiar y cortar el pescado en bocados. Reservar en frío.

2En un bowl, colocar la cebolla cortada pluma, el mango en juliana, y el cilantro y el lenguado cortado. Salar. Reservar.

3En otro bowl, colocar el jugo y ralladura de lima, y el jugo de limón.

4Unir a la preparación anterior y reservar en el frío.

5Mientras el ceviche se macera, preparar las tostadas: cortar el pan en rodajas transversales y llevar al horno a dorar.

6Colocar una cda de ceviche encima de cada tostada y terminar con unas gotitas de tabasco para darle picor y cilantro picado.

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