Curry de abadejo

By Cucinare

agosto 16, 2018

Este curry de Bernarda Iúdica es ideal para disfrutar de un buen pescado de una manera diferente.

Ingredientes

3 filets de abadejo.

Una cebolla.

Un tomate.

Un morrón.

Un diente de ajo.

Una cdta de comino.

2 cdas de curry en polvo.

½ de jengibre rallado.

Una cda de cilantro.

½ morrón rojo.

Aceite de oliva, c/n

Una lata de leche de coco.

Una taza de arroz cocido.

Sal y pimienta, a gusto.

Una taza de agua.

1Cortar los vegetales en brunoise.

2Cortar el pescado en cubos grandes.

3Calentar una olla y dorar en aceite de oliva los vegetales con el ajo picado.

4En otra olla, realizar un arroz blanco. Sólo con sal.

5En la olla con los vegetales, dorar el pescado, luego colocar las especias y la leche de coco.

6Agregar un poco de agua y dejar cocinar.

7Terminar con cilantro fresco picado.

8Servir el curry con el arroz blanco.

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