Ñoquis de remolacha

By Cucinare

agosto 22, 2018

Animate a unos ñoquis diferentes con esta receta de Gabo Colacioppo. ¡Riquísimos!

Ingredientes

PARA LA MASA

½ k de papas.

2 remolachas.

Un huevo.

150/180 g de harina 0000.

PARA LA SALSA

Una cda de manteca.

Una cebolla de verdeo.

Una cda de harina.

200 g de crema de leche.

PARA LAS GARRAPIÑADAS

Una taza de maní.

½ taza de azúcar.

¼ taza de agua.

Una cda de esencia de vainilla.

Queso parmesano para servir.

PARA LA MASA

1Cocinar con piel las papas y remolachas en un horno a 180° hasta que estén tiernas.

2Hacer un puré.

3Hacer una corona con la harina 0000 y colocar el resto de los ingredientes de la masa en el centro.

4Integrar sin amasar.

5Hacer cilindros y cortar los ñoquis.

6Hervir en abundante agua con sal.

PARA LA SALSA

1Saltear la cebolla de verdeo en manteca.

2Agregar harina, crema y salpimentar.

PARA LA GARRAPIÑADA

1Colocar todos los ingredientes en una sartén.

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