Pastel de papas sin carne: receta rápida y fácil para hacer la versión veggie con una legumbre

julio 25, 2024

Todos los tips para prepararlo con lentejas y una gran variedad de verduras.

El pastel de papas es un clásico de la cocina argentina que tradicionalmente se prepara con carne picada. Sin embargo, hay alternativas para aquellos que prefieren una dieta vegetariana.

A continuación, esta receta de Cucinare cómo hacer este plato sin carne.

Ingredientes

Un k de papas.
Una taza de lentejas cocidas.
Una taza de champiñones picados.
Una taza de zanahorias en cubos pequeños.
Una taza de cebolla picada.
Una taza de morrón rojo picado.
2 dientes de ajo picados.
Una taza de choclo cocido.
Una taza de arvejas cocidas.
1/2 taza de queso rallado.
1/2 taza de leche (puede ser vegetal).
2 cdas de manteca (puede ser vegetal).
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
Pimentón, comino y orégano, a gusto.

Procedimiento

#. Preparar el puré: pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré añadiendo la leche, la manteca, sal y pimienta al gusto. Reservar.

#. Preparar el relleno: en una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén tiernos. Añadir las zanahorias y los champiñones, cocinando hasta que estén dorados.

#. Añadir las lentejas y los condimentos: incorporar las lentejas cocidas al sofrito. Añadir pimentón, comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Cocinar unos minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.

#. Agregar el choclo y las arvejas: añadir el choclo y las arvejas, mezclando bien. Dejar cocinar unos minutos más para que todos los sabores se integren.

#. Montar el pastel: en una fuente para horno, colocar una capa del puré de papas en el fondo. Agregar el relleno de verduras y lentejas. Cubrir con otra capa de puré de papas. Espolvorear el queso rallado por encima.

#. Hornear: precalentar el horno a 180°. Hornear el pastel de papas durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.