Filet de merluza a la romana con salsa de queso azul

Procedimiento

Filet de merluza

1En un bowl, mezclar los huevos, con la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y el pimentón.

2Pasar los filet por la mezcla y llevarlos a freír en aceite caliente.

Salsa de queso azul

1En una ollita, derretir la manteca, incorporar la harina, mezclar y cocinar un minuto.

2Agregar la leche caliente y revolver bien.

3Condimentar con un poco de sal y agregar el queso azul para fundirlo.

4Agregar la cebolla de verdo al final.

Puré de papas

1Pelar las papas y cortarlas en cubos. Cocinarla en agua hirviendo hasta que quede blanda.

2Pisar la papa hasta hacerla puré, agregar la manteca, la leche, la sal y la nuez moscada.

3Integrar bien.