Los mejores cocineros especializados en carne llegan a Buenos Aires con un tour exclusivo de tres días de duración

octubre 23, 2024

The Rare Tour 2024 reúne en Elena a los chefs de Don Julio y los restaurantes españoles Casa Julián (Tolosa) y Laia (País Vasco).

The Rare Tour 2024 se convirtió en un evento culinario clave para los amantes de la carne y los restaurantes de primera categoría. Esta serie de experiencias reúne a chefs distinguidos de los mejores restaurantes especializados en carne de res del mundo, según el prestigioso ránking World’s 101 Best Steak Restaurants.

Para su paso por Buenos Aires, a fines de octubre de 2024, Elena será el restaurante anfitrión en el Four Seasons Hotel Buenos Aires. Este restaurante ocupa actualmente el puesto 72 en la lista y será el escenario de tres noches de cenas de pasos con algunos de los nombres más reconocidos del ámbito gastronómico.

Participantes y menú de The Rare Tour

Durante los días 25, 26 y 27 de octubre se ofrecerán menús exclusivos donde los cocineros de Elena, el aclamado Don Julio (1 del ránking), Casa Julián de Tolosa (España, 13) y Laia (País Vasco, España, 7), colaborarán para brindar a los comensales una experiencia inolvidable. Además, se sumará el destacado chef pastelero Antonio Bachour.

#. 25 de octubre: Don Julio y Casa Julián.

La noche abrirá con empanaditas fritas de Don Julio. Le seguirá una selección de charcutería que incluye cecina, salchichón y chorizo de Casa Julián, y salames artesanales de Don Julio.

Las entradas tendrán el toque vasco de Casa Julián, con un puerro con emulsión y almendra y su steak tartare. Para la segunda entrada, Don Julio presentará su especialidad en molleja de corazón a la parrilla con morillas silvestres. Como plato principal, la famosa txuleta de Casa Julián, y para cerrar la velada, un helado de yema, vainilla y cerezas a la parrilla.

#. 26 de octubre: Elena y Laia.

El menú de esta noche ofrecerá como aperitivo un carpaccio de lomo Black Angus dry aged de Elena, acompañado de txuleta marinada de Laia. Entre las primeras entradas destacan las mollejas de garganta con espárragos y limón de Elena y una delicada lengua de ternera en vinagreta de Laia.

Luego la fusión de sabores llega con la merluza negra fueguina y un sofrito de chistorra de Elena y una vieira a la brasa presentada por Laia. Para el principal, Laia servirá su reconocida txuleta con músculos, finalizando con un postre clásico de queso y dulce de Elena.

#. 27 de octubre: Gran cierre con Don Julio, Elena, Laia y Casa Julián.

En la última jornada, se combinarán las especialidades de todos los restaurantes participantes. Entre las entradas, destacarán nuevamente el steak tartare de Casa Julián y la lengua marinada de Laia, acompañados de la merluza negra de Elena.

El plato principal consistirá en las célebres txuletas de Casa Julián y Laia. Finalmente, los postres estarán a cargo de Antonio Bachour y Soledad Gamberoni, quienes prometen cerrar esta experiencia con broche de oro.

Las reservas para esta exclusiva serie de cenas están disponibles a través del teléfono 4321-1200 o por correo electrónico a [email protected].