Ñoquis de ricota con salsa parisienne
octubre 28, 2024
¿Qué importa que no es 29? Preparate estos ñoquis y disfrutá de una comida casera inolvidable en familia.
Procedimiento
1Para los ñoquis, en un bowl colocar la ricota la harina la sal, la nuez moscada, el queso y el huevo.
2Integrar todo con las manos y amasar un minuto. Si es necesario, agregar un poquito de leche para humedecer mejor la masa.
3Realizar chorizos y cortar.
4Con una ñoquera o tenedor darle la forma característica del ñoqui.
5Cocinar en abundante agua con sal hasta que floten.
6Para la salsa blanca, en una olla derretir la manteca y luego agregar la harina y cocinar por un minuto.
7Añadir la leche tibia en dos partes y revolver con un batidor continuamente.
8Una vez que comenzó hervir, condimentar con sal y nuez moscada, y retirar del fuego. Reservar.
9En una sartén, colocar un poco de aceite y agregar el pollo cortado en cubitos.
10Condimentar con sal y pimienta.
11Una vez que estén dorados, agregar más aceite y verter los champiñones cortados, el jamón cortado en tiritas y el ajo picado.
12Cocinar hasta que el champiñón esté dorado y luego colocar a la salsa blanca la cda de mostaza y el queso rallado.
13En caso de que quede un poco espesa, agregar caldo o crema de leche.
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