Lomo saltado peruano

Procedimiento

1Colocar aceite en una olla, calentar y freír las papas cortadas en bastones; reservar.

2Cortar el lomo en bastones, salpimentar, colocar un wok al fuego bien fuerte y sellar la carne.

3Agregar la cebolla cortada en pluma, los ajíes cortados en juliana grueso y el tomate cortado en gajos gruesos.

4Seguir salteando por unos 40 segundos más, agregar el puré de ajo, la salsa de soja y el vinagre de vino.

5Continuar la cocción, agregar las papas fritas y mezclar bien todo.

6Picar la parte verde de la cebolla de verdeo y el cilantro. Agregar.

7Servir con arroz blanco hervido.