Lasagna de pescado envuelta en panceta

Procedimiento

1Forrar un molde con la panceta. Reservar.

2Limpiar el pescado.

3Saltear las espinacas a la italiana: cortadas en juliana con el ajo en aceite. Reservar.

4Condimentar la ricota con el huevo, pimienta y las castañas. Reservar.

5Cortar una papa tipo española con una mandolina.

6Tomar el molde y comenzar a intercalar las diferentes capas, utilizando el pescado como “masa”.

7Finalizar con la capa de papa, y unir las puntas de las fetas de la panceta para cerrar.

8Cocinar a horno fuerte.

9Desmoldar y servir.