Pizza rellena

Procedimiento

1Colocar la harina previamente mezclada con la sal y formar una corona.

2En el centro agregar el aceite de oliva y la levadura previamente granulada. Ir agregando agua tibia y formando una masa que no se pegue, si es necesario agregar un poco más de harina mientras se amasa. Lograr una preparación uniforme y elástica.

3Colocar en un recipiente, cubrir con film y dejar descansar por media hora o hasta que haya doblado su volumen.

4Dividir en dos, amasar nuevamente y volver a tapar hasta que leven al doble.

Para el relleno

1Mezclar la espinaca con la salsa blanca y el queso rallado.

2Colocar en una sartén y dorar a fuego suave y tapada hasta lograr que desgrase.

3Estirar los bollos de masa y colocar uno de ellos en un molde de pizza, sobre la masa base colocar la preparación de espinacas y cubrir con el otro bollo de masa sellando los bordes con agua. Pintar la cubierta con salsa de tomate y colocar sobre ella la mozzarella cortada en cubos bien pequeños.

4Cocinar a horno fuerte, precalentado a 220 ºC por espacio de unos 30 minutos. Una vez cocida la masa y derretida la mozzarella, retirar y servir.