Colaciones cordobesas
By Cucinare
abril 22, 2019
¡Ya no hace falta esperar a que alguien vuelva de sus vacaciones para poder disfrutar de esta exquisitez!
Procedimiento
1Hacer una corona con la harina en la mesa, incorporar la manteca en punto pomada, el azúcar, los 5 huevos y el alcohol.
2Hacer una masa lisa y amasar por 5 minutos.
3Luego de darle 10 minutos de descanso, hacerle 40 dobleces estirándola de 5 mm de espesor.
4Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar círculos y con un tenedor pinchar la masa y darle forma alargada.
5Poner nuestros discos en un placa enharinada. Cocinar en horno fuerte por 5 minutos.
6Rellenar con el dulce de leche y bañar con el glasé.
16 Comentarios
Graciela
febrero 28, 2020
Veo que hay dudas con el alcohol. En gastronomía se usa el alcohol etílico de 96º que podemos comprar en la farmacia y que no tiene color.
Hay otro alcohol que en Argentina llamamos “alcohol de quemar” que no es apto para el consumo humano y que tiene color azulado. No se a cual llaman “Alcohol común”, supongo que a este último
Cucinare
noviembre 12, 2019
Es similar a la masa de rogel, sí.
Cucinare
noviembre 12, 2019
Es más seguro utilizar el alcohol gastronómico. Saludos!
Paula
noviembre 11, 2019
la masa es como la del rogel? yo siempre uso el alcohol etilico comun y me sale perfecto! cual es la diferencia entre los dos alcoholes? por que no se puede usar el comun?
Jenny
septiembre 4, 2019
Sugiero que expliquen con detalle la receta, así después no hay que estar preguntando ciertas cosas que son importantes (ej: tipo de alcohol, los dobleces de la masa, etc.) y que no figuran en la misma. Ya me ha sucedido con otras recetas de ustedes, que en los comentarios de la gente descubro ciertos tips o ingredientes que no figuraban en la receta. 👎 No todo el mundo, como ustedes responden, las revisa en su web o mira los programas en el trece. Uno lee la receta, suponiendo que allí está todo lo que necesita saber para que la receta salga bien y la hace.
Gracias!!!
cucinare
junio 21, 2019
Tiene que ser alcohol gastronómico, no el fino que usamos para curar heridas. Saludos!
Gladys
junio 20, 2019
El alcohol que sirve para hacer licor ????
cucinare
junio 18, 2019
Le da un poco de gusto y aligera el dulce de leche. Podés hacerlas sin el alcohol. Saludos!
cucinare
junio 17, 2019
Josefina, para ver las recetas con más detenimiento podés revisarlas en nuestra web y también ver nuestros programas en eltrece. Saludos!
Flo
junio 17, 2019
Para que es el alcohol? Q pasa si no le pongo?
josefina
junio 16, 2019
por dios existe el acohol comestible🙄 otra me gustaria q la receta la explicaran con voz y no a toda velocidad
cucinare
mayo 6, 2019
Hay que estirar y doblar la masa para lograr la textura que tendrá después de cocinarla. Es clave. Saludos!
Rosita
mayo 5, 2019
40 dobleces? No entiendo
cucinare
abril 23, 2019
Es alcohol comestible. No le vayas a poner alcohol común! Saludos!
guillermo
abril 23, 2019
que tipo de alchool se usa
Nestor
mayo 25, 2020
Se puede usar alcohol etilico o medicinal 96%, el transparente, NO el de color azul que es acohol MELTILICO hecho a partir de etanol y no es apto para consumo, se usa para limpieza generalmente.