Chipá caprese
By Cucinare Argentina, Mesopotámica Horno
diciembre 12, 2022
El clásico pan de mandioca en esta receta riquísima y con el toque original que le dan la albahaca y los tomates secos. ¡No dejes de probarla!
Procedimiento
1Picar el queso fontina en pequeños pedacitos, y rallar el parmesano. Reservar ambos en un bowl.
2Hidratar los tomates secos, cubriéndolos con caldo caliente durante 15 minutos; picarlos.
3En otro bowl, agregar harina y manteca pomada, y tratar de romper con la yema de los dedos.
4Agregar los quesos, los tomates secos picados y la albahaca fresca en chiffonade.
5Incorporar los líquidos: los huevos batidos y la leche. Salpimentar y agregar una cda de polvo para hornear.
6Incorporar bien todos los ingredientes sin amasar. Mezclar con espátula o cuchara de madera.
7Una vez homogénea, envolver con film y reservar en la heladera durante 30 minutos.
8En una placa, formar unas bolitas con la masa del tamaño de una nuez y llevar a horno precalentado a 230° durante 10 minutos.
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