Pizza media masa

Procedimiento

1Colocar sobre la mesa la harina en forma de corona, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura desmenuzada y la cda de aceite.

2Agregar la sal por los bordes.

3Volcar el agua tibia en el centro de la corona. Disolver la levadura con la punta de los dedos mientras se toma harina desde el centro hacia afuera.

4Debe quedar una masa más bien chiclosa que al amasarla varios minutos sobre la mesa ya no se pegue a las manos y tenga una textura lisa y sedosa; de ser necesario, agregar más harina.

5Amasar durante algunos minutos y estrellar varias veces el bollo sobre la mesa.

6Dar forma al bollo y dejar descansar tapado con un paño en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.

7Desgasificar aplastando el bollo y dividir en tres o cuatro partes iguales.

8Volver a dejar leudar hasta duplicar su volumen nuevamente.

9Colocar cada bollo en el centro de una pizzera aceitada y con la punta de los dedos estirar llegando bien hasta los bordes.

10Dejar leudar por unos 15 minutos más.

11Terminarla con salsa de tomates, muzzarella y los toppings que quieras.