Dos mujeres enfermaron gravemente con botulismo por comer matambre con ensalada rusa

marzo 17, 2022

Se intoxicaron con botulismo en un restaurant del barrio porteño de Boedo.

En contadas ocasiones, comer puede ser una pésima experiencia, no por un mal servicio o un plato que no es lo que se esperaba, sino porque puede suceder una intoxicación alimentaria.

Ese fue el caso de Susana y Alicia, dos mujeres que a fines de febrero sufrieron una grave intoxicación por botulismo.

Susana fue dada de alta luego de 14 días de internación, pero Alicia sigue internada en estado crítico, al punto que le practicaron una traqueotomía.

El desgraciado episodio sucedió porque comieron matambre con ensalada rusa en mal estado en un restaurant de Boedo llamado La Tacita.

“Empecé a ver doble, los párpados caídos, problemas para la deglución”, narró Susana a C5N.

El botulismo es una de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos y consiste en una neurotoxina producida por el bacilo clostridium botulinum.

Esta bacteria que está en el suelo y en el agua, resiste a las altas temperaturas y se desarrolla en ausencia de oxígeno, como ocurre en conservas.

Los alimentos que enferman son aquellos donde ocurrió el desarrollo de la bacteria.

La bacteria puede aparecer por falta de higiene, manejo inadecuado de la temperatura de elaboración y conservación o uso inadecuado de otros factores, como la acidificación.

Luego de lo sucedido, empleados de la Agencia Gubernamental de Control del gobierno porteño clausuraron el restaurant.

Pero el martes 15 de marzo el Ministerio Público Fiscal recibió una denuncia por violación de la medida.

Susana, una de las víctimas, contó que su marido pasó por la puerta del lugar y vio que habían violado la faja de clausura y estaban haciendo delivery.