El alfajor salado que se transformó en el plato más popular de un bodegón porteño

agosto 18, 2022

Lomo, el ingrediente principal de la propuesta de Roque Bodegón, un emblema del barrio de Boedo.

Un bodegón histórico del barrio de Boedo se convirtió en noticia por uno de sus platos más demandados.

Se trata de un alfajor salado, una verdadera rareza en la carta tradicional de cualquier restaurante de barrio. Pero en Roque Bodegón se trata de uno de los emblemas del lugar.

¿De qué se trata? El plato aparece en la carta como “Alfajor Don Roque”, cuesta $ 2.300 y consiste en medallones de lomo apilados y rellenos con panceta y provoleta, acompañado por una guarnición de papas a la española. Vegetarianos y personas a dieta, abstenerse.

Una licencia poética llamarlo alfajor, pero más allá de eso, la idea se transformó en un hit del local.

Si bien el local abrió sus puertas como almacén y fonda hace más de 100 años, en 1914, fue Roque Di Lorenzo quien le dio su impronta de restaurante, que hoy es regenteado por su nieto, Gustavo Di Lorenzo, y un socio.

Ubicado en la esquina de Inclán y Quintino Bocayuva, el bodegón es un clásico de la zona, a tal punto que hay que reservar para conseguir mesa. Su cocina es tradicional porteña, con porciones abundantes como acostumbran los restaurantes de barrio.