El huevo, rey de la cocina

febrero 11, 2019

Te contamos todas las opciones que tenés para usarlo y sus múltiples beneficios.

Los podés preparar y usar de tantas maneras que seguro no probaste todas. Fritos, revueltos, pasados por agua, duros, estrellados, poché, en masas, tartas, pastas caseras, postres, cremas, salsas, etc. No alcanza esta nota para listar todos los platos que llevan huevo, porque sus propiedades hacen que sea un alimento indispensable en la cocina.

Los expertos recomiendan que comas entre 3 y 5 huevos por semana. La calidad de su proteína es la mayor de cualquier alimento y es imprescindible para tu organismo. Pero también posee vitaminas A, B2, B12, D y E, así como distintos minerales: fósforo, hierro, zinc, iodo y selenio.

Existe una falsa creencia que sostiene que el aporte nutricional de los huevos depende del color de su cáscara, y de ahí que los de color sean más caros que los blancos. Pero esto es falso y se debe únicamente a la raza de la gallina que los puso.

Lo que sí es importante a la hora de comprarlos es tener muy en cuenta su estado. Si están rotos o sucios, mejor dejarlos y elegir otros. Porque el riesgo de contaminación es alto, y hay que tener mucho cuidado con ello. Para conservarlos, sacarlos de la caja y guardarlos en la heladera separados de los otros alimentos, y jamás a temperatura ambiente.

Por último, para comprobar la frescura de un huevo, solo tenés que sumergirlo en un recipiente con agua. Si se queda en el fondo es fresco; en cambio, si flota ya dejó de serlo. Y para saber si está cocido o crudo, hacelo girar como un trompo: si no gira es señal de que está fresco.

¿Cuántos huevos comés por semana?