El menú de los atletas durante los Juegos Olímpicos de París 2024: platos vegetarianos y chefs con estrellas Michelin
Los 15.000 deportistas que participan del evento disfrutarán de una amplia variedad de platos.
Ya empezó la acción en los Juegos Olímpicos de París 2024 y se espera la inauguración formal para este viernes 26 de julio. El evento no sólo busca destacarse el la parte deportiva, sino también como una experiencia gastronómica sin precedentes, con todas las especialidades de la cocina francesa.
Unos días antes del arranque de los JJOO, se realizó la inauguración del restaurante más grande del mundo servirá un menú especializado con 500 platos para los más de 15.000 atletas que llegarán a la ciudad.
Por primera vez en la historia olímpica, la oferta gastronómica será mayoritariamente vegetariana, compuesta por platos gourmet creados por chefs franceses de renombre.
Sodexo Live! es la empresa encargada del catering que abrió la cantina olímpica y paralímpica el 12 de julio. El lugar tiene capacidad para 3.500 personas y funcionará las 24 horas.
El menú incluirá opciones como bourguignon vegetariana, coliflor y papas al horno con cúrcuma, revuelto de tomate, pimiento y cebolla, y moussaka vegetariana. Un 80% de los platos se elaborarán con productos locales y de temporada, servidos en platos reutilizables.
Además de la cantina, se abrirá un espacio similar a un patio de comidas, donde se ofrecerán platos diseñados por chefs como Amandine Chaignot, del restaurante Pouliche, y Alexandre Mazzia, del establecimiento con tres estrellas Michelin, AM.
Mazzia presenta una merluza ahumada con tapioca en caldo de verduras, mientras que Chaignot preparará una croissant con alcachofas y trufa, una opción vegetariana y “divertida” para comer mientras se camina.
Philipp Würz, jefe de comida y bebida del comité de París 2024, destacó que un 60% de las recetas para el público general serán vegetarianas.
Los deportistas también podrán aprender a preparar baguettes en talleres organizados en la villa olímpica.
Author: Cucinare
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