Lomo a lo pobre, el plato que todavía provoca confusiones

abril 21, 2022

Una preparación de origen chileno que se sirve en la región de Cuyo y que genera malentendidos por su nombre.

Para quienes hayan viajado a Chile o la región argentina de Cuyo, en la carta de algunos restaurants figura un plato que sorprende a los argentinos de la llanura: el “lomo a lo pobre”.

A primera vista, el nombre da la sensación de que la preparación debe ser bastante frugal o escasa en su tamaño o guarnición.

De hecho, una usuaria de Twitter que viajó a Mendoza malinterpretó un menú en clave política y relanzó el debate sobre el nombre.

Gisel Gauna compartió una foto del menú del lugar donde paró a comer con el siguiente epígrafe: “Vas a Mendoza y en el menú tenés ‘Lomo a lo pobre’ #Milei”.

Entre los platos elaborados con carne de res, era el más barato de todos, junto con la carne a la olla ($ 1.100).

Pero en la gastronomía chilena, el plato es bien conocido y no se presta a confusión.

En ese país, se sirve en todos los restaurants desde fines del siglo XIX, e incluso tiene su día propio: los 24 de abril se celebra el Día Nacional del Bistec a lo pobre.

El plato se elabora con bifes de lomo, papas que se fríen en aceite, cebollas salteadas y un timbal de arroz. A esto se le agrega dos huevos fritos, y todo se termina con los bifes salteados también en la sartén.

En total, se calculan unas 1.000 calorías en cada uno de estos platos.