Los beneficios de la cáscara de la palta y tres ideas para sumarla a tus preparaciones

febrero 21, 2025

Muy pocos lo saben, pero esta parte de la fruta tiene muchos beneficios para la salud.

La palta es un fruto altamente valorado en gastronomía y a nivel nutricional por sus grasas saludables y su textura cremosa. Sin embargo, lo que muchas veces se descarta sin pensarlo dos veces es su cáscara, una parte que también tiene mucho para ofrecer.

La piel de la palta es rica en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, lo que la convierte en un recurso valioso que merece más atención.

Además de su potencial para la salud, aprovechar la cáscara de la palta también es una manera de reducir el desperdicio de alimentos, un problema creciente en el mundo moderno. En lugar de desecharla, puede reutilizarse en preparaciones caseras que maximicen sus beneficios y contribuyan a una alimentación más sustentable.

Su textura algo rugosa y su sabor amargo pueden parecer un obstáculo, pero con la preparación adecuada se pueden transformar en un ingrediente interesante.

En términos nutricionales, la cáscara de la palta contiene fibra, flavonoides y otros compuestos fenólicos que pueden contribuir a la reducción del estrés oxidativo en el organismo. Además, algunos estudios sugieren que sus propiedades antimicrobianas pueden ayudar a combatir ciertas bacterias.

Desde infusiones hasta polvos y caldos, la cáscara de la palta puede sumarse a diversas preparaciones de manera sencilla y efectiva.

Una de las maneras más fáciles de aprovecharla es preparando una infusión. Para ello, se lava bien la cáscara, se seca y se hierve en agua durante unos 10 minutos. El líquido resultante tiene un suave aroma herbal y se puede tomar solo o combinado con otras hierbas como el jengibre o la menta.

Otra alternativa es convertirla en polvo. Una vez seca, se puede triturar en un molinillo hasta obtener un polvo fino que se puede espolvorear en batidos, yogures o incluso en masas para panificados.

La cáscara de palta también puede usarse en caldos y sopas. Se hierve junto con otros vegetales y especias para potenciar el sabor del caldo y, al final de la cocción, se retira, dejando solo su esencia nutritiva en la preparación.