Mesa del chef, la última tendencia de la gastronomía de alta mar

noviembre 7, 2017

La última moda en gastronomía de cruceros es comer en The Chef’s Table, un VIP gourmet bastante particular.

Hasta hace varias décadas atrás, viajar y comer en un crucero era una experiencia reservada únicamente para unos pocos elegidos. El costo de los viajes en crucero desalentaba a la mayoría de los turistas, por lo que quienes tenían la oportunidad de subirse a uno de ellos podían considerarse que pertenecían a un grupo selecto de privilegiados.

Sin embargo, con los años los cruceros se fueron masificando, a tal punto que viajar hoy en uno de ellos es tan común como tomarse un avión a gran parte del mundo.

A la búsqueda de recuperar cierta sensación de privilegio, las compañías navieras empiezan a ofrecer un VIP gourmet, sólo reservado para muy pocos pasajeros. Se llama “The Chef’s Table” (“La Mesa del Chef”),y consiste en una salón reservado para no más de 15 comensales sentados alrededor de la mesa junto al cocinero del barco para degustar un menú por pasos (de 5 a 7 platos, más un par de postres), en una ambientación muy lujosa y sofisticada.

El chef se encarga de explicar personalmente por qué eligió cada plato y cómo lo preparó, así como la selección de los vinos que acompañan el menú. Algunos de los platos que se presentan en esta experiencia 100% gourmet pueden ser un caviar de salmón, un tartar de atún con wasabi o camarones con una salsa de manzanas verdes y alioli de limón, entre otros.

El menú, que se va modificando permanentemente, tiene como objetivo ofrecer un nivel de gastronomía similar al de los mejores restaurantes del mundo. Y el éxito ha sido tan grande que cada vez más turistas eligen la fecha en la que se van a embarcar de acuerdo a si consiguen un lugar en la mesa del chef. No vaya a ser que terminen comiendo como el resto de los pasajeros del barco.

¿Viajarías en un crucero para comer en la mesa del chef?