4 pestos de colores
By Cucinare
abril 8, 2020
La receta clásica para una buena base del pesto y el toque final de 4 ingredientes diferentes: remolacha, brocoli, zanahoria y tomates secos.
Procedimiento
1Hornear las remolachas y las zanahorias en papel aluminio, con aceite de oliva y sal durante 40 minutos en horno fuerte.
2Pelar las remolachas y procesar con una cda de limón. Reservar.
3Procesar las zanahorias con una cda de limón. Reservar.
4Sumergir las flores de brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos. Reservar.
5Hidratar los tomates secos con agua tibia, un diente de ajo pelado y una cdta de tomillo.
6Procesar el ajo con el aceite, las nueces y el queso rallado como base de los 4 pestos.
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