4 viandas a base de espinaca
By Cucinare
diciembre 12, 2017
Ponele un toque de vegetales a tus almuerzos de la oficina, con estas 4 recetas a base de espinacas. Son ricas, sanas y muy fáciles de preparar.
Ingredientes
BOCADILLOS DE ESPINACAS
Un litro de aceite para freír.
HUEVOS MOLLETS A LA FLORENTINA
300 g de espinacas congeladas.
Para la salsa mornay
50 g de queso gruyere rallado.
Para gratinar: 100 g de queso gruyere rallado y 40 g de manteca.
TARTA DE ESPINACAS
TORTILLA DE ESPINACAS Y MOZZARELLA
Procedimiento
BOCADILLOS DE ESPINACAS
1Cocinar la cebolla y el ajo en el aceite.
2Agregar la espinaca y mezclar.
3Mezclar en un bol los huevos, leche y harina leudante. Agregar el queso rallado y salpimentar. Colocar nuez moscada
4Llevar el aceite al fuego.
5Tomar porciones de mezcla y freír de ambos lados.
HUEVOS MOLLET A LA FLORENTINA
1Saltear las espinacas con la cebolla y un poco de manteca. Salpimentar y reservar.
2Cocinar los huevos (mollets) por 5:30 minutos dentro de agua hirviendo. Una vez listos refrescarlos y retirar la cáscara
3Para la confección de la salsa mornay se prepara un roux blanco, luego se incorpora la leche fría, mezclar hasta que entre en ebullición, nos quedará una salsa bechamel.
4Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
5Agregar las yemas (fuera del fuego), incorporar el queso gruyere rallado.
6Colocar las espinacas salteadas en la base de una fuente que pueda ir al horno, colocar encima los huevos mollets, cubrir con la salsa mornay, espolvorear con queso gruyere rallado y algunas nueces de manteca.
7Llevar al horno a gratinar.
TARTA DE ESPINACAS
1Cocinar la cebolla y el morrón en el aceite.
2Agregar el ajo.
3Mezclar en un bol la cebolla, ajo y morrón cocido junto a la espinaca y 2 huevos. Agregar el queso rallado y salpimentar. Colocar nuez moscada.
4Colocar la masa en un molde desmontable aceitado.
5Colocar el relleno y realizar 5 huecos.
6En cada uno colocar un huevo.
7Tapar con la otra masa.
8Pintar con aceite.
9Hornear a 180° por 25 minutos.
PARA LA TORTILLA DE ESPINACAS Y MUZZARELLA
1Cocinar la cebolla y el ajo en el aceite.
2Agregar la cebolla de verdeo.
3Agregar la espinaca.
4Mezclar en un bol los huevos y agregar el queso rallado y salpimentar. Colocar nuez moscada.
5Volcarlo sobre la espinaca.
6Calentar una sartén.
7Colocar la mitad de la mezcla.
8Agregar la mozzarella rallada.
9Colocar el resto de la mezcla.
10Cocinar la tortilla de ambos lados.
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