Albóndigas de cordero con aderezo de yogurt

Procedimiento

1Desmenuzar el cordero y colocar en un bowl.

2Saltear el ajo, la cebolla, agregar el chile y luego unir con el cordero.

3Salpimentar y agregar el perejil, la menta, pan rallado y mezclar bien.

4Armar bolitas con el relleno, luego pasar por harina, huevo y panko.

5Freír las bolitas hasta que estén doradas.

6Para el aderezo, mezclar el cilantro y la ralladura de lima con el yogurt.

7Acompañar con rúcula fresca y los tomates.