Alfajores de maicena
noviembre 24, 2022
Uno de los mejores pasteleros argentinos nos muestra paso a paso cómo hacer alfajores perfectos.
Procedimiento
1Para la masa, integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
2Incorporar las yemas, integrar, y por último sumar la harina, el almidón y el polvo de hornear.
3Refrigerar.
4Estirar la masa a 2 cm de espesor, cortar con cortante redondo del diámetro deseado.
5Colocar las masas en placa enmantecada.
6Cocinar en horno a 150º (no deben tomar color).
7Para el armado, colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre.
8Terminar pasando el alfajor por el coco rallado o en escamas por los bordes.
5 Comentarios
Josefina
septiembre 9, 2022
hola y el ombre del pastelero?
Mirta
agosto 20, 2022
Se puede agregar leche en lugar de cognac? Ya que los alfajores gustan mucho a los chicos. Gracias! Saludos
Graciela
agosto 20, 2022
¿Masa de 2 cm de espesor? Me parece demasiado.
Beatriz
agosto 19, 2022
Geniales !! Unicos 😋
Graciela
abril 24, 2023
Coincido con mi tocaya. A mi también me pareció demasiado la masa de dos centímetros de espesor. En cuanto al agregado de cualquier bebida alcohólica no hay problema con los niños ya que al hornearse se evapora el alcohol