Alfajores de Maizena sin TACC

Procedimiento

1Tamizar la Maizena, la premezcla sin TACC para panificados, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar.

2En un bowl, batir la manteca pomada con el azúcar hasta que el azúcar resulte bien fundida.

3Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas de a una (mezclando bien cada vez).

4Añadir los ingredientes secos ya tamizados, de a poco.

5Formar una masa, sin amasarla; si fuera necesario agregar 2 a 3 cdas de leche.

6Estirar 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con Maizena y cortar las tapitas de alfajores con ayuda de un aro de acero inoxidable.

7Colocar las tapitas sobre una placa para horno levemente enmantecada y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

8Armar los alfajores uniendo las tapitas con el dulce de leche en el medio y pasarlos por coco rallado.