Arrolladitos crocantes de cerdo y prosciutto

  By Cucinare

enero 2, 2018

Sorprendé a tu familia con esta receta espectacular. La combinación de la carne de cerdo con el jamón crudo y el queso muzzarella es deliciosa.

Ingredientes

130 g de carré de cerdo (cortado en láminas).

40 g de prosciutto (jamón crudo).

50 g de queso muzzarella.

Un huevo.

30 cc de leche.

200 g de pan rallado.

Una cdta de ajo en polvo.

Una cdta de perejil picado.

200 cc de aceite de freír.

40 g de manteca.

40 g de harina.

240 cc de leche.

80 cc de fondo de ave.

Procedimiento

1Cortar el cerdo y el jamón crudo en tiras de 5 cm por 6 cm.

2Disponer el jamón y la muzzarella rallada sobre cada lonja de cerdo.

3Enrollar con la ayuda de un tenedor y atravesar con un palito de madera.

4Preparar la salsa colocando la manteca en una cacerola.

5Agregar la harina revolviendo continuamente.

6Incorporar la leche y el caldo de ave.

7Continuar revolviendo hasta espesar.

8Pasar los arrolladitos por la salsa tibia, cubrir bien y dejar enfriar en la heladera.

9Mezclar el huevo con las 2 cdas de leche.

10Pasar los arrollados por la leche.

11Pasar los arrolladitos por el pan rallado.

12Freír a 220° y escurrir en papel absorbente.

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