Balotina de mero con mandioca frita

Procedimiento

1Hervir la mandioca pelada, enfriar y cortar en bastones.

2Freír y reservar.

3Cortar la cebolla pluma y caramelizar, enfriar y reservar.

4Saltear la espinaca a la italiana (con ajo) y reservar.

5Extender el papel film, colocar la panceta y luego el pescado.

6Rellenar con la cebolla, la espinaca y las avellanas trituradas.

7Enrollar y cerrar con fuerza, sin aire, cada porción. Cada paquete va a ser una porción.

8Llevar a la heladera durante 15 minutos para que se reafirme.

9Llevar a horno bien fuerte durante 8 o 10 minutos.

10Servir junto con las mandiocas fritas.