Batatas acordeón

Procedimiento

1Pelar las batatas y dar forma tubular con un cortante de galletitas o forma rectangular con un cuchillo.

2Hacer incisiones con un cuchillo formando láminas sin llegar a cortar del todo (ayudarse con dos palitos en los costados).

3Frotar las batatas con la manteca y llevar a cocinar e horno moderado envueltas en papel aluminio para dar contención.

4En un bowl, incorporar la miel con la paprika, la masala y la canela.

5A mitad de cocción, pintar con la miel de especias que confeccionamos en un bowl y terminar la cocción.

6Servir con la panceta ahumada crujiente y perejil.