Batatas rellenas de bondiola a la fugazzeta

Procedimiento

Para la bondiola

1En una cacerola con aceite, dorar la bondiola, luego agregarle cebolla y morrón cortados en julianas.

2Condimentar con ají molido, pimentón, sal y pimienta.

3Cubrir con caldo y tapamos la olla.

4Cocinar hasta que la carne se desarme fácilmente.

5Retirar el excedente de jugo de cocción y reservar la carne mechada con la cebolla y el morrón.

Batatas

1Lavar bien las batatas y cocinarlas en un microondas hasta que estén blanditas.

2Realizar un corte en el centro y colocar el relleno de bondiola, por encima la cebolla caramelizada y la muzzarella.

3Llevar al horno hasta que derrita el queso y se dore.