Ingredientes
Una cebolla morada cortada en aros.
Una cebolla blanca cortada en aros.
Una cebolla de verdeo cortada en rodajas.
2 zanahorias cortadas al bies.
2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en tiras.
8 dientes de ajo, conservados en aceite.
2 papas peladas, cortadas en rodajas.
Procedimiento
1Cortar el bife de vaca en cuatro porciones. Salpimentar.
2En una grilla caliente, colocar un poco de aceite oliva y cocinar la carne a fuego fuerte.
3En una olla caliente, colocar aceite de oliva. Agregar las cebollas y mezclar.
4La cocción de los vegetales realizarlas también a fuego fuerte.
5Incorporar las zanahorias y los pimientos. Salpimentar.
6Agregar los dientes de ajo, hojas de laurel y la copa de vino tinto. Mezclar y dejar evaporar el exceso de alcohol.
7Incorporar las papas, la salsa de tomates y el caldo de carne. Mezclar.
8Cuando la preparación hierva, colocar los bifes cocidos y agregar las arvejas.
9Bajar el fuego y seguir mezclando.
10Por último, condimentar con orégano seco y ají molido.
11Servir bien caliente.
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