Procedimiento

1Separar las yemas de las claras.

2Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta formar una crema a punto letra.

3Incorporar el chocolate derretido con la manteca.

4Por otro lado, batir las claras con el azúcar, y agregar alternadamente a la preparación anterior de yemas las claras batidas y la harina tamizada.

5Revolver de manera envolvente hasta integrar todo y llevar a un molde enmantecado y espolvoreado con cacao.

6Cocinar en horno precalentado a 180° por unos 35 minutos.

7Chequear que al clavarle un palito en el medio salga limpio.

8Enfriar la torta en una rejilla y cuando esté seca hacerle un corte.

9Disponer al borde frutillas cortadas a la mitad del lado del corte, agregar más frutillas en el centro y rellenar con la crema los intersticios.

10Tapar con la otra capa y terminar con más frutillas prolijamente dispuestas de manera circular.

11Espolvorear con azúcar impalpable.