Bocados dulces de limón

Name: Bocados dulces de limu00f3n
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de azu00facar.; 5 g de bicarbonato.; 4 g de sal fina.; 4 yemas.; 200 g de harina 0000.; 10 g de polvo para hornear.; 150 g de manteca pomada.; Ralladura de limu00f3n.; 70 cc de jugo de limu00f3n.; 120 g de azu00facar.; 2 huevos.; 2 yemas.; 140 g de manteca.; Ralladura de un limu00f3n.; Merengue seco.

By Cucinare

septiembre 23, 2019

Ideales para acompañar una rica taza de té.

Ingredientes

Para la masa

100 g de azúcar.

5 g de bicarbonato.

4 g de sal fina.

4 yemas.

200 g de harina 0000.

10 g de polvo para hornear.

150 g de manteca pomada.

Ralladura de limón.

Para la crema de limón

70 cc de jugo de limón.

120 g de azúcar.

2 huevos.

2 yemas.

140 g de manteca.

Ralladura de un limón.

Para decorar

Merengue seco.

Procedimiento

1Blanquear la manteca junto con el azúcar, agregar las yemas y terminar de integrar.

2Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agregar al batido e integrar.

3Retirar de la batidora, formar bien la masa y dejar descansar.

4En un bowl sobre baño María, colocar el jugo de limon, el azúcar, los huevos, la yema y la ralladura, cocinar revolviendo continuamente.

5Cuando espesa, agregar la manteca y seguir batiendo hasta integrar.

6Colocar la masa sobre la mesada, estirar con ayuda de harina hasta llegar a 3 cm de altura cortar con un aro.

7Hornear al 175º durante 20 minutos.

8Cuando sale del horno aplastar el centro con una cuchara.

9Colocar la mezcla de limón en una manga y una vez fría la crema rellenar los huecos de la masa.

10Decorar con merengues secos.

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Bocados dulces de limón

Ingredientes

Procedimiento

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