Bombitas de roquefort

Procedimiento

1Hervir el agua con la manteca y la sal. Verter la harina de golpe y cocinar hasta que se despegue de los bordes.

2Entibiar y agregar los huevos uno a uno batiendo bien hasta formar una mas bien lisa.

3Llevar a una manga, y hacer pequeños copos en sobre una placa ligeramente enmantecada.

4Cocinar a juego fuerte unos 5 minutos, y luego bajarles el fuego y cocinarlos 15 minutos más hasta que estén bien secos.

Para el relleno

1Procesar todo junto hasta integrar bien, y llevar la preparación a una manga con pico rizado.

2Una vez frías las bombas cortarlas por la mitad y hacer una capa del relleno taparlos y servir con una ensaladita de apio o como parte de una picada.