Bondiola laqueada a la cerveza
noviembre 22, 2024
Cerdo con batata, la combinación que nunca falla, con el sabor de la cerveza y una salsa agridulce especial.
Procedimiento
1Cortar en churrascos la bondiola.
2Pasarlos por harina y llevarlos a dorar de ambos lados al disco bien caliente con aceite.
3Agregar las ramitas de romero por encima. Condimentar con sal y pimienta.
4Una vez dorados, agregar el pimentón y correrlos a los costados para agregar el ajo y el jengibre rallados en el centro del disco.
5Dorar esos condimentos unos segundos y levantar los jugos del disco con la cerveza negra y el caldo oscuro de carne.
6Dejar reducir y agregar la mermelada de frutilla.
7Una vez que la salsa se reduce y la bondiola está cocida, agregar la manteca para darle brillo y sabor a la salsa.
8Para el puré, cocinar las batatas cortadas en cubos sin piel en una olla con agua.
9Una vez que están cocidas retirar y mixear. Agregar manteca, leche sal y pimienta.
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