Bruschettas para diferentes momentos del día

Procedimiento

Bruschetta de palta

1Pisar la palta con las cdas de queso crema sin mezclar mucho para que quede “efecto marmolado”.

2Agregar 1/4 de chile picado y limpito de semillas, jugo de 1/2 lima o limón, sal y pimienta.

Bruschettas de choclo

1Mezclar la mayonesa con la ralladura de ½ lima, el jugo y el pimentón.

2Untar el pan con la mayonesa.

3Poner encima un choclo que hierven previamente.

4Cortan en pedazos grandes (no desgranado. Muy importante no cocinarlo de más para que se aguanten las láminas y no se desgrane) y eso dorar con manteca.

5Terminar con queso rallado tipo parmesano, provolone o regianito, ralladura de limón o lima, sal, pimentón picante y mermelada de morrón y hojas de cilantro.

Bruschetta de langostinos

1Dorar en sartén el ajo en láminas con la manteca, agregar los langostinos y el jugo de limón. Luego la sal.

2Cocinar hasta que estén listos. Reservar.

3Con el jugo / aceite de cocción que quede, untar el pan con el alioli.

4Colocar los langostinos por encima, el fondo de cocción y ciboulette.

Bruschetta para desayuno

1Poner la muzzarella sobre el pan y llevar al horno para derretir.

2Hacer en sartén el huevo revuelto.

3Recién hecho poner sobre el pan con el queso.

4En horno o sartén (según prefieran), dorar unas lonchas de panceta y poner encima de todo.

5Terminar con ciboulette.

Bruschetta de morcilla y peras caramelizadas

1Cortar en rodajas la morcilla y dorarla de ambos lados en sartén hasta que quede crocante.

2Acomodar el queso sobre el pan caliente tostado.

3Dorar la pera en la manteca.

4Acomodar de forma intercalada las peras y la morcilla.

5Terminar con verdeo y miel.