Budín de amapolas y arándanos

Procedimiento

1En un bowl, batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar.

2Integrar los huevos de a uno y, por último, la harina de a poco con espátula de goma junto con el polvo para hornear.

3Incorporar a la mezcla las semillas de amapola, las ralladuras de cítricos (limón, naranja y pomelo) y las dos cajitas de arándanos frescos, si no se consiguen frescos los disecados van perfectos.

4Enmantecar un molde para hornear el budín, volcar la preparación y espolvorear con un poco de azúcar común en la superficie.

5Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que se pinche con un palito de brochette y salga limpio.

6Dejar enfriar y decorar con unos hilos de glasé hecho con jugo de limón y azúcar impalpable.

7Coronar con los arándanos rojos disecados.