Budín de naranja bañado en chocolate

Procedimiento

1Comenzar perfumando 200 g de azúcar con la ralladura de naranja.

2Una vez humedecida, mezclar con 3 huevos y batir en batidora hasta punto letra.

3Retirar la mezcla a punto letra y llevar a un bowl para trabajar manualmente.

4Agregar la crema de leche y las 3 cdas de licor de naranja.

5Enseguida tamizar 200 g de harina con el polvo de hornear.

6Incorporar la mezcla de harina con polvo en 2 tandas.

7Agregar 2 cucharadas de mermelada de naranja y 70 g de manteca fundida a nuestra mezcla para después llevarla a una manga y llenar el molde hasta 1 cm del borde. El molde debe ir previamente enmantecado y con papel manteca.

8Cocinar en horno a 140° por 25 minutos.

9Enfriar y bañar con la ganache caliente.