Buñuelos de acelga, rabas y aceitunas rellenas apanadas

Procedimiento

Buñuelos

1Descongelar y retirar todo el excedente de agua de la espinaca congelada y reservar.

2Cortar la cebolla en juliana y llevarla a una sartén con un poco de aceite.

3Agregar sal y azúcar, y cocinar durante 10 minutos a fuego a bajo. Reservar.

4En un bowl, mezclar con un batidor de mano, la harina, el huevo y la leche.

5Colocar la cebolla cocida, la espinaca, el queso rallado y los condimentos en el bowl de la mezcla de harina huevo y leche.

6Calentar aceite en una olla y, con ayuda de una cuchara sopera, llevar a freír la mezcla de los buñuelos.

7Cocinar hasta que estén doraditos y servir.

Rabas a la romana

1Secar los tubos de calamar con papel absorbente y reservar.

2En un bowl, hacer la mezcla con la mitad de la harina, con los huevos, el agua, la sal y el ajo en polvo.

3Incorporar los tubos de calamar a la mezcla anterior, retirar con un tenedor cada tubo de calamar sacando el excedente la mezcla.

4En un bowl, colocar el resto de la harina y pasar los tubos de calamar una vez más antes de freír.

5Freír en aceite caliente.

Aceitunas rellenas rebozadas

1Pasar las aceitunas por harina, luego por el huevo batido y, por último, por el panko.

2Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Dip de curry ahumado

1En un recipiente, colocar la leche, el diente de ajo, las gotas de limón, la sal, el curry ahumado y el aceite.

2Mixear hasta que la preparación quede bien emulsionada.