Canastitas de merengue rellenas
By Cucinare
febrero 24, 2019
Acá tenés un postre riquísimo y súper fácil de preparar para recibir a tus amigos, o para llevar a otra casa si te invitan a comer. ¡A todos les va a encantar!
Procedimiento
1Para el merengue, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. En ese momento incorporar en forma de lluvia el azúcar.
2Pasar las claras merengadas a un bol y agregar el azúcar impalpable con movimientos envolventes. Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa de 2 cm y formar sobre una placa con papel manteca y enmantecada, 2 nidos de unos 8 cm de diámetro y las dos manijas formando un lazo curvo de unos 10 cm.
3Cocinar durante 90 a 120 minutos en horno a 100 grados.
4Para la salsa, calentar la crema de leche junto a la leche hasta que rompa hervor. Colocar esta mezcla sobre el chocolate picado. Mezclar bien y reservar.
5Para el relleno, mezclar el dulce de leche repostero con la crema de leche, hasta conseguir una mezcla homogénea.
6Rellenar las esferas de merengue con la preparación. Presentar en un plato con un espejo de la salsa de chocolate. Espolvorear con cacao amargo y azúcar impalpable.
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