Canelones de pollo, ricota y espinaca

Procedimiento

Para la masa

1Colocar todos los ingredientes en una batidora.

2Derretir previamente la manteca.

3Dejar reposar la preparación 30 minutos.

4En una sartén panquequera, colocar manteca e ir cocinando de ambos lados los panqueques.

Para el relleno

1En una sartén, calentar aceite de oliva y dorar la pechuga abierta al medio de ambos lados. Salpimentar.

2Una vez cocida retirar y picar (o procesar) en trozos chicos.

3En la misma sartén, saltear las hojas de espinaca con aceite de oliva y ajo aplastado.

4Una vez salteado, retirar y cortar finamente.

5En un bowl, mezclar todos los ingredientes anteriormente mencionados y agregar la ricota, el queso parmesano, las hojas de orégano, sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado

1Tomar un crepe, colocar el relleno a gusto y enrollar. Colocar en una fuente para horno con una pequeña base de salsa de tomate en el fondo.

2Una vez cubierta la placa con los canelones, rociar con más salsa de tomate y crema de leche, provolone rallado, aceite de oliva y pimienta molida.

Para la salsa de tomates

1En un bowl, romper los tomates peritas con la mano y sazonar.