Cañoncitos de pastelera

Procedimiento

1Hervir la leche con el 70% del azúcar.

2Mezclar los huevos, la harina, el almidón y lo que quedó del azúcar hasta que esté todo integrado.

3Cuando la leche ya haya hervido, verter de a poco en el bowl donde estaba la mezcla de la harina.

4Batir con batidor de mano hasta que estén bien integradas las dos preparaciones.

5Colar y volver a verter en la olla donde habíamos hervido la leche.

6Mezclar permanentemente a fuego medio hasta que quede espesa.

7Una vez que espesó, pasar a un bowl, agregar la vainilla, mezclar y poner papel film en contacto, enfriar hasta usarlo.

Para los cañoncitos

1Cortar rectángulos de papel aluminio de 10 cm de ancho.

2Armar cilindros con cartulina y forrar con el papel aluminio.

3Estirar la masa de tarta y pinchar con tenedor toda la superficie.

4Cortar la masa en tiras de 2 cm de ancho.

5Rociar toda la superficie de los moldes con spray vegetal.

6Enrollar las tiras en ellas queden mas bien anchas.

7Llevar a la heladera por 20 minutos y luego cocinar en horno a 190°, hasta que estén bien dorados.

8Enfriar y rellenar con la pastelera en manga.

9Terminar espolvoreando con azúcar impalpable.