Cavatelli a la parisienne
By Cucinare TV
mayo 13, 2020
Pasta fresca y 100% casera para el regreso de Cucinare a las medianoches de eltrece, con Gabo Colacioppo y todos sus tips.
Procedimiento
1Armar una corona con la harina y colocar los huevos el centro.
2Integrar y amasar hasta que quede lisa.
3Descansar el bollo cubierto con film.
4Cortar con cuchillo y armar la forma de los cavatelli.
Para la salsa
1Cortar en tiras el pollo, el jamón en cubitos, la cebolla en brunoise.
2En una sartén, colocar aceite de oliva y manteca para cocinar la cebolla, luego el pollo y, por último, el jamón.
3Agregar harina, la crema de leche y condimentar.
4Cocinar hasta reducir.
5Cocinar la pasta y salsearla en la sartén.
5 Comentarios
Monica Elisa
junio 19, 2020
Caramba……finalmente encontré dietética para comprar semolín pero no recuerdo como le hacias la canaleta para que se impregnara con la salsa de la parisienne……???
EMMA
junio 4, 2020
COMO ES LA FORMA DE LOS CAVATELLI?
SUSANA
mayo 14, 2020
Cuanto hay que poner de harina 300 grs. harina y 100 grs. de semolín o directo 400 grs. de harina 0000 directamente, por favor me pueden contestar, gracias.-
maria
mayo 13, 2020
si lo vi ayer anoche pero me falto algunos ingredienetes los voy hacer el sabado !!
Mario Aiscurri
abril 19, 2022
Esta bueno decir que los cavatelli son una pasta italiana; pero también hay que decir que la salsa parisienne, muy bien lograda en esta receta por cierto, es argentina además de ser clásica.