Cavatelli de ricota con salsa dulce de hongos

Name: Cavatelli de ricota con salsa dulce de hongos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de semolu00edn.; 200 g de ricota.; Un huevo.; 2 cdas de leche.; u00bd cda de sal.; 200 de hongos.; Tomillo seco, c/n.; Sal y pimienta, a gusto.; Aceite de oliva, c/n.; Un diente de ajo.; 250 g de tomates cherry.; 50 cc de salsa de soja.; 50 g de azu00facar.; 200 g de queso de cabra.; Albahaca fresca y aceite de oliva, c/n.; Pimienta, a gusto.

By Cucinare

abril 4, 2018

Una pasta diferente con una salsa súper original, nueva receta de Gabo Colacioppo para disfrutar.

Ingredientes

Para la masa

200 g de semolín.

200 g de ricota.

Un huevo.

2 cdas de leche.

½ cda de sal.

Para la salsa

200 de hongos.

Tomillo seco, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Un diente de ajo.

250 g de tomates cherry.

50 cc de salsa de soja.

50 g de azúcar.

Para la presentación

200 g de queso de cabra.

Albahaca fresca y aceite de oliva, c/n.

Pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Dejar la ricota en un tamiz, para que drene el líquido.

2En un bowl, agregar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

3Dejar descansar en heladera.

4Estirar la masa, cortar y darle la forma de cavatelli. Reservar.

Para la salsa

1Dorar los hongos en una sartén con aceite de oliva.

2Condimentar.

3Añadir el ajo picado y dorar.

4Sumar los tomates cherry, la soja y el azúcar. Dejar reducir.

5En una olla con agua caliente y sal, colocar los cavatelli.

6Una vez que están en la superficie, sacarlos del agua y agregarlos en la sartén de la salsa.

7Revolver bien y servir.

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2 Comentarios

Cristina

febrero 14, 2021

Excelente !

cecilia venencio