Churrasquitos de cerdo a la fugazzeta

Procedimiento

1Retirar el exceso de grasa de los churrasquitos de cerdo. Si es necesario, aplanar con un palo de amasar o un pisa milanesa para que su cocción sea pareja.

2Calentar una plancha de hierro con un poco de aceite y cocinar los churrasquitos.

3En un costado de la plancha, colocar un poco de aceite y cocinar la cebolla en juliana. Agregar sal y retirarlas cuando estén doradas.

4Una vez que la carne comenzó a perder jugo por la parte de arriba, dar vuelta y terminar la cocción.

5Coronar con queso muzzarella y la cebolla.

6Agregar, por encima, un poco de chimichurri previamente preparado mezclando una cda de chimichurri seco con el aceite.

7Para los chips de batata, pelar las batatas y cortarlas finamente con la mandolina.

8Freír en aceite bien caliente y retirar cuando se encuentren doradas.

9Agregar sal y servir junto a ls churrasquitos.