Procedimiento

1Cortar todas las verduras de la marinada en trozos grandes + el jugo de naranja.

2Poner en la licuadora y licuar.

3Poner una parte de la mezcla (puede ser la mitad) para marinar el pollo, ya cortado en cubos.

4Se dejan 2 horas reposando (ideal toda la noche).

5Cuando esto está listo, iniciar la cocción calentando la sartén y agregar 3 cdas de oliva para dorar las cebollas y el morrón.

6Cuando están apenas dorados, agregar el pollo escurrido y desechar el líquido que quedó.

7Cuando el pollo ya está dorado y se está empezando a secar, agregar el resto de la marinada que quedaba en la licuadora (no el que se usó con el pollo, ese se desecha), sumar el brócoli congelado, las arvejas y el choclo.

8Cuando se está terminando de cocinar todo, apagar el fuego y agregar la leche de coco.

9Servir sobre arroz. Y terminar con cilantro y chile picado, maní, limas.