Cintas caseras con crema de espinacas

Procedimiento

Para las cintas

1En una procesadora, colocar los huevos y la harina.

2Procesar hasta que la masa se una.

3Recubrir la masa con papel film y dejar descansar 30 minutos.

4Después del descanso, estirar la masa hasta el nivel ocho de la sobadora y, si es necesario, colocar harina para que no se pegue.

5Cortar con un cuchillo aproximadamente de un dedo y medio de ancho.

6Cocinar en una olla con abundante agua caliente con agregado de sal.

Para la crema de espinaca

1En una sartén, dorar unos dientes de ajo cortados en láminas y luego agregar la espinaca cortada.

2Agregar la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.

3Dejar reducir la crema unos minutos para que tome cuerpo.

Emplatado

1Salsear la pasta en la misma sartén y emplatar.