Conservas de pimientos y ajíes

Procedimiento

Para la conserva de morrones

1Cortar los morrones limpios en gajos y reservar.

2Por otro lado, en una olla, colocar agua, el vinagre, la sal, el azúcar y los morrones a fuego medio hasta que rompa el hervor.

3Hervir durante 15 minutos más.

4Llenar 1/4 parte del frasco con aceite de girasol, agregar los morrones calientes y agregar aceite si es necesario.

5Cerrar y colocar boca abajo para asegurar de que no pierden.

6Conservar en la heladera una vez que estén abiertos.

7Para la tapa, rociar con aceite de oliva las tostadas de pan y llevarlas al horno.

8Por otro lado, dorar el jamón en una sartén y reservar.

9Armar la tapa montando primero el jamón crocante, luego el morrón y terminar con una aceituna negra y aceite de oliva.

Para la conserva de ajíes

1Lavar los ajíes. Secar bien.

2Luego, cortar ambos extremos, colocar en un frasco esterilizado bien juntitos.

3Agregar la sal y el vinagre hasta cubrir.

4Cerrar el frasco y llevar a la heladera por tres días.