Crepes de choclo con salsa natural de tomate

Procedimiento

Para la masa

1Licuar el huevo junto al puré de zanahoria, los condimentos y el aceite.

2Al licuado agregar la harina y la leche lentamente hasta que quede una mezcla homogénea.

3Sobre una sartén antiadherente distribuir un cucharón de la mezcla y cocinar vuelta y vuelta, dos minutos de cada lado.

Para el relleno

1En una cacerola, colocar la leche junto a los condimentos y el almidón de maíz. Revolver en frio.

2Llevar la mezclar al fuego y, sin dejar de revolver, cocinar hasta que se espese.

3Agregar a la salsa el huevo y la lata de choclo con el queso en cubitos.

Para la salsa

1Cortar los tomates por la mitad.

2En una sartén colocar el aceite y una vez que este caliente agregar los tomates, el ajo y la azúcar.

3Cocinar los tomates hasta que estén caramelizados y retirar.

Para el armado

1Sobre un cuarto del crepe colocar el relleno frio, y doblar en cuartos.

2Una vez armado todos los crepes, colocar sobre una fuente para horno con la salsa por arriba y llevar al horno unos 10 minutos.

3Retirar los crepes del horno y servir.

4Limpiar bien todas las hojas, disponer las hojas en una fuente, batir el aceite con el vinagre hasta que quede una salsa homogénea.

5Agregar la vinagreta a las hojas y a disfrutar.