Crepes rellenos de espinaca

Procedimiento

Masa de crepes

1Tamizar la harina con la sal en un bowl y agregar los huevos.

2Incorporar la mitad de la leche y mezclar hasta conseguir una masa lisa.

3Agregar el resto de la leche y la manteca derretida.

4Dejar resposar 2 horas.

5Derretir manteca en una sartén.

6Agregar una cucharada de mezcla en la sartén bien caliente.

Relleno de espinaca

1Cocinar la espinaca al vapor.

2Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo.

3Saltear la espinaca con la cebolla y el ajo.

4Agregarle a la espinaca el queso blanco, la crema y el gruyere.

5Enfriar.

Armado de crepes

1En un crepe, poner una cda de relleno y doblar a la mitad y luego volver a doblar a la mitad.

2Ubicarlos en una placa, agregar un poco de crema y espolvorear queso.

3Llevar a horno a 200° y gratinar.