Ingredientes
Para 4 personas
Para el relleno
Un pimiento verde cortado en bastones finos.
Un pimiento rojo cortado en bastones finos.
Una cazuelita de ajo picado, conservado en aceite.
Una cazuela de cebolla de verdeo cortada en rodajas finas (parte verde).
Una cazuela de aceitunas verdes, descarozadas y cortadas en mitades.
Para la masa
Otros ingredientes
Procedimiento
1Para el relleno. En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva.
2Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo picado. Salpimentar. Condimentar con pimentón dulce. Mezclar.
3Cocinar hasta que las cebollas estén doradas. Apagar el fuego.
4Pasar la preparación a un bowl. Incorporar la parte verde de la cebolla de verdeo, las aceitunas y el atún. Mezclar y dejar enfriar.
Para la masa
1Hacer una corona con la harina. En el centro de la corona agregar la levadura, la manteca, los huevos, un poco de aceite de oliva y pimentón dulce.
2Agregar sal fina por fuera de la corona. Unir los ingredientes.
3Verter un poco de agua y amasar. Formar un bollo de masa y dejar descansar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
4Cortar el bollo en dos mitades. Amasar y estirar, formado dos tapas.
Para el armado
1Forrar una bandeja enmantecada con una de las tapas. Pinchar la masa para permitir el escape de vapor de agua durante la cocción. Colocar el relleno y los huevos duros. Pincelar los bordes con agua, cubrir con la otra tapa y repulgar. Pinchar la superficie y pincelar con huevo batido.
2Espolvorear con azúcar. Llevar a horno a 180° durante 25 a 30 minutos.
3Cortar en porciones y decorar con hojas de perejil. Servir.
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